クラフトコーラを作った#01🍹

クラフトコーラを作りました。🍹

クラフトコーラとは

手作りのスパイスシロップを炭酸やお酒で割って作る、いわゆる「自家製コーラ」です。使用するスパイスや砂糖などの材料を自分で自由にカスタマイズできます。

ネットで検索してみると、個人のブログやスパイスのメーカーのWebサイトで様々なレシピが公開されています。基本的には 何種かのスパイス と 大量な砂糖 と ライムやレモンなどの柑橘類 を煮詰めてシロップ(原液)を作ります。

今回作るコーラ

今回はクラフトコーラによく使われるスパイスであるカルダモン, クローブ, シナモンに加えて、ビタミンCが豊富なローズヒップ と抗菌作用や血行促進などの効能のあるショウガ も使います。また、砂糖にはミネラル豊富なきび砂糖を使います。

材料（約380mL分）

水 … 300mL
ローズヒップティー(粉末) … 1本
シナモンスティック … 0.5本
カルダモン(ホール) … 3粒
クローブ(ホール) … 8粒
ショウガ(粉末) … たぶん小さじ1/2
きび砂糖 … 80gぐらい
はちみつ … 少量
レモン果汁 … 適量

下準備：瓶とスパイスの準備

ガラスジャーの煮沸消毒
- 瓶とフタを鍋で10分ほどグラグラ煮沸。しっかり乾かして清潔に。
スパイスを砕く

カルダモン, クローブ, シナモンスティックを砕きます。そのまま煮詰めても良いですが、砕いた方が香りが出そうですし、砕きたいので砕きます。

薄緑色のサナギみたいなのがカルダモンで、茶色の棒がクローブです。香りについては、カルダモンはミントみたいな清涼感+辛味を感じ、クローブは甘味+苦味+酸味が感じられます。特にクローブはコーラっぽい匂いな気がします。クローブは肉料理に使われるそうで、肉のコーラ煮が成り立つのは、そもそもコーラにクローブと似たような香りがあるのも影響しているかもしれませんね。

とりあえず、砕きました。カルダモンのさやの中には黒色の粒(種?)が入っていました。

次は、シナモンスティックです。本来は1本まるまる使うところですが、今回は私の貧乏性を発動させて、0.5本とします。

プレス機で色んなものを潰す海外の動画みたいになってしまいましたが、折ることができました。

これらのスパイスをダイソーで買ったティーバッグに詰めました。
きび砂糖を計量

大体70~80gのきび砂糖を用意します。砂糖の量は自由ですが、少ないほど菌が繁殖しやすくなってしまうため注意が必要です。

作り方

水を沸かす

とりあえず鍋で湯を沸かします。
スパイスとローズヒップを投入

沸騰してもしてなくてもティーバッグとローズヒップティーの粉末を入れて、軽く混ぜます。

ローズヒップを入れたため、ピンク色になりました。これで市販には無いピンクのコーラが作れそうです!!
砂糖とショウガ粉末を溶かして煮詰める

中火ぐらいで砂糖を溶かし、煮立ったら弱火で10分ほど。

色が茶色になっとる...

きび砂糖ッ!! 何やってんだお前ッ!!
レモン果汁を加える

ここで鍋の加熱をやめました。お好みに合わせて、好きな量のレモン果汁を加えます。

実際に炭酸水で割って飲むときに酸味が少ないと感じたら、そこで追加するのも良いです。また、レモン果汁も砂糖と同様に、菌の繁殖を抑制する効果もあります。
ハチミツを加える

ハチミツを少し加えます。

これによって味が変わるかは分かりませんが、とりあえず入れておきます。
瓶に詰める

5分ほど鍋の中でシロップを冷ましてから、瓶に入れます。
冷まして完成

瓶の蓋を締め、冷蔵庫で半日以上寝かせれば完成です。

風味を強くしたかったので、スパイスの入ったティーバッグも一緒に瓶に入れています。